Een gemiddelde ui weegt tussen de 110 en 150 gram. Een kleine ui weegt ongeveer 70-100 gram, een middelgrote ui 110-150 gram, en een grote ui 200-250 gram of meer. Voor recepten wordt vaak uitgegaan van een 'middelgrote ui' van ongeveer 130 gram. Uien verliezen 5-10% van hun gewicht bij bakken door vochtverlies.
Uien-gewicht per formaat
- Sjalot: 20-40 gram
- Kleine ui: 70-100 gram
- Middelgrote ui: 110-150 gram
- Grote ui: 200-250 gram
- Extra grote ui: 300+ gram
Per uien-soort
- Gele ui (huis-tuin-en-keukenui): 100-200 gram gemiddeld
- Rode ui: 80-160 gram (vaak iets kleiner)
- Witte ui: 120-180 gram
- Zoete ui: 150-250 gram (vaak groter)
Wat betekent 'middelgrote ui' in recepten?
Als een recept 'een middelgrote ui' vermeldt, ga uit van ongeveer 130 gram. Voor recepten met 2 middelgrote uien: reken op 250-300 gram.
Van gewicht naar bekermaat
Fijngesneden ui: 100 gram = ongeveer 1 kopje. Dus een middelgrote ui gesnipperd = 1-1,2 kopje. Handig bij Amerikaanse recepten.
Gewicht na bakken
Bakken doet uien vocht verliezen. Na 10-15 minuten smoren verliezen ze 20-30% van hun oorspronkelijke gewicht. Voor gekaramelliseerde uien: reken op 40-50% vermindering.
Voedingswaarde per 100 gram
- 40 kcal
- 9,3 g koolhydraten
- 1,1 g eiwit
- 0,1 g vet
- 1,7 g vezels
Kort samengevat
Een middelgrote ui weegt ~130 gram. Klein = 70-100 gram, groot = 200-250 gram. Reken op 5-10% gewichtsverlies bij bakken.
